商用廚（chú）房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學（xué）校、工（gōng）地食堂的大型廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量（liàng）等各方麵（miàn）都比家用廚房設備（bèi）要大很多（duō）、價格（gé）也（yě）比較高，側（cè）重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大（dà）致可分為（wéi）以下五大類。灶具設備。目前（qián）用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙（shuāng）頭單尾灶（zào），雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙（shuāng）頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及（jí）三門蒸櫃（guì）等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的（de）檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現（xiàn）在（zài）已有一少（shǎo）部分廚房開（kāi）始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備。為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個（gè）廚房必備的必備設施。常見（jiàn）的設備有（yǒu）豪華煙罩，運水（shuǐ）煙罩（zhào），油煙淨化（huà）器，風機等設備，此類的設備的安裝要（yào）根據燃（rán）氣設備的多（duō）少以及麵積來測算（suàn），必須大於燃（rán）氣（qì）設備麵積（jī）的（de）20%以上，才（cái）能（néng）保證空氣的質量。衛生部（bù）門也有（yǒu）專門的抽查檢測。調（diào）理設備。此（cǐ）類設備數量比較（jiào）多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有（yǒu）操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品（pǐn）有（yǒu）切片機，攪拌（bàn）機，和麵（miàn）機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類（lèi）很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要（yào）來配備的。

製冷保溫設備。為了原材（cái）料的存放（fàng），常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不（bú）可（kě）少的設備。