商用廚房設備是指適（shì）用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各（gè）大機關單位、學（xué）校、工地食堂的大（dà）型廚（chú）房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多（duō）、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目（mù）前用的比較多的是（shì）天然氣或者液化（huà）氣灶。其（qí）中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙（shuāng）尾灶，單頭單尾炒灶（zào），雙頭和單頭的低湯灶，單（dān）門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵（tiě）板燒設備等。這些燃氣（qì）設備（bèi）一（yī）般要（yào）經過相關（guān）的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展（zhǎn），現（xiàn）在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具（jù），綠色（sè）環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備。為（wéi）了食物（wù）衛生和廚房人員健（jiàn）康，排（pái）煙係統是（shì）每個廚房（fáng）必（bì）備的必備設施。常見的設備有（yǒu）豪華煙罩（zhào），運水（shuǐ）煙罩，油（yóu）煙淨化器，風機等設（shè）備，此類的設（shè）備的（de）安裝要根（gēn）據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備（bèi）麵積的（de）20%以上，才能保證空（kōng）氣的質量。衛生部門也有專門的抽查（chá）檢測（cè）。調理設備。此類設備數量比（bǐ）較多（duō），名（míng）稱也很多，主（zhǔ）要（yào）有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜（cài）架，麵案工作台，水池等（děng）設備，以不鏽鋼製（zhì）品為主。機械類設備。這裏主要（yào）用到的是一些小型的機械類的設備，比（bǐ）較常（cháng）用的產品（pǐn）有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖（kā）啡機，製（zhì）冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差（chà）不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為了原材料（liào）的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還（hái）需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不（bú）可（kě）少（shǎo）的設備。