家（jiā）庭廚房（fáng）中（zhōng）離不開（kāi）鍋（guō）碗瓢盆。市（shì）家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各（gè）有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成（chéng）的高分子化合物，含有一些（xiē）化學物質。長時間存放食用油、油脂類食（shí）物，容（róng）易釋放出有害物質。也不宜（yí）盛放開水。每次用完（wán）塑料餐（cān）具後，應立即洗淨放好。食用（yòng）油（yóu）的包裝塑料桶（tǒng），一（yī）般采用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大品（pǐn）牌、有信譽的。油吃完後（hòu），塑料桶盡量不要（yào）重複使用。

　　鋁（lǚ）鍋不宜存放飯（fàn）菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁（lǚ）分（fèn）子。食用含（hán）有鋁的食（shí）物會影響身體的新（xīn）陳代謝。

　　不鏽鋼（gāng）鍋不（bú）宜熬中藥（yào）中藥中含有多種生物堿以及各（gè）類生物化學物質（zhì），用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加（jiā）熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是（shì）在鐵製品的外表鍍上一層（céng）琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化（huà）物起（qǐ）化學反應。*好（hǎo）不要用（yòng）搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都（dōu）耐熱製作餐具的玻璃（lí）品（pǐn）種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都（dōu）高溫加熱存在很大安全隱患。