很多人在（zài）使用不鏽鋼廚具的時候（hòu），都認為會很安全，並不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若（ruò）使（shǐ）用不當，微量元素（sù）在人體中日積月累（lèi），達到某（mǒu）一限度時，就會危及人類身體健（jiàn）康。因此，使用不鏽鋼廚具（jù）時特別（bié）要注意以下四點：

1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含（hán）有許多電解（jiě）質，長時間地（dì）接（jiē）觸，這些電解質與不鏽鋼廚具發生電化學反應，使大量有害金屬元素析出，被人體吸收後影響身體健康。

2、不鏽鋼廚具盛放強酸性（xìng）食品不易過（guò）久，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎熬中（zhōng）藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條（tiáo）件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切勿用強堿（jiǎn）性或強氧化性（xìng）的化學劑洗滌不鏽（xiù）鋼廚具，如蘇（sū）打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些（xiē）物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產生對（duì）人體有害的物質（zhì）。